Flan aux asperges

Ingrédients

  • 2 asperges blanches
  • Asperges vertes pour la décoration
  • 4 œufs
  • 250 g de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°
  • Bien égoutter les asperges et les presser pour retirer toute l’eau
  • Dans un mixer mettre les asperges, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre . Mixer 30 secondes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
  • Beurrer un moule à cake, fariner légèrement et y verser la préparation.
  • Enfournez au bain-marie et faire cuire pendant 40min environ.
  • Servir froid avec une sauce faite avec de la crème fleurette, du citron et des herbes.

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