Soupe de betteraves froides

Ingrédients

  • 2 betteraves
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 yaourts bulgare (ou Fjord)
  • 1 concombre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Faites cuire les betteraves (à la cocotte minute,c’est plus rapide).
  • Quand elles sont froides, mixez-les avec les yaourts, huile d’olive, concombre, ail, sel, poivre.
  • Répartir sur les assiettes. Décorez de fins bâtonnets de concombres et de persil plat.
  • Attention aux yeux… La couleur surprend, mais le goût est exquis!

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