Truites en sauce aux amandes grillées

Ingrédients

  • 2 truites saumonées entières
  • 1 cuillère de matière grasse
  • Sel poivre
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 bonne poignée d’amandes effilées grillées
  • 1 goutte d’extrait d’amande ( facultatif)

Préparation

  • Faites chauffer r la matière grasse dans une poêle et y cuire les truites de chaque côté à feu moyen (15 à 20 minutes selon la taille des poisson et la cuisson souhaitée). Salez et poivrez pendant la cuisson. Retirez les truites de la poêle.
  • Versez la crème dans la poêle encore chaude. Assaisonnez et laissez épaissir 2 minutes. Ajoutez 1 goutte d’extrait d’amande si vous aimez ce goût et déposez les amandes grillées pour servir dans un bol.
  • Pour finir vous pouvez décortiquer les truites avant de les servir, ou encore les servir entières de façon à ce que chacun puisse se servir.

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