Velouté de potiron aux champignons grillés

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 1 pomme de terre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 500 g de champignon de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de persil
  • Huile d’olive

Préparation

  • Laver, peler le potiron et la pomme de terre.
  • Faire cuire à la cocotte minute avec le bouquet garni.
  • Pendant ce temps, peler les champignons de paris, les couper en lamelles et les faire griller à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive, de l’ail et du persil.
  • Mixer le contenu de la cocotte avec la crème fraiche.
  • Servir dans des assiettes à soupe.
  • Déposer les champignons grillées délicatement au centre de chaque assiette.
    Bon appétit !

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